Waag - Souschef in Leiden

Beschrijving

Iedereen in Leiden kent Waag: het gebouw aan de Aalmarkt staat er inmiddels sinds 1657 dus dat mag ook wel. Drieënhalve eeuw Leidse historie met een gewaagde splinternieuwe, moderne aanbouw. Gastvrij en gezellig. Eten en drinken. Oud en nieuw. Binnen en buiten. Overdag en ’s avonds. Kunst en Cultuur. Kortom, de grote huiskamer die bij Leiden past.

Voor Waag zijn wij opzoek naar een fulltime:

Souschef

Je wordt medeverantwoordelijk voor de keuken in een restaurant waar kwaliteit van de gerechten op nummer 1 staat. Je geeft samen met de Chefkok leiding aan het gehele keukenteam met zelfstandig werkend koks, medewerkers keuken en spoelkeuken medewerkers. Per dienst stuur je een team aan van zo’n negen medewerkers waarmee je volledig meedraait in de dagelijkse werkzaamheden in de keuken. Je houdt toezicht op dat de gerechten bereid worden volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen, werkwijze en recepturen.

Tevens ben je in deze rol medeverantwoordelijk voor het navolgen van de regels en richtlijnen op het gebied van hygiëne (HACCP).
Samen met de Chefkok draag je zorg voor het personele beleid binnen de keuken denk hierbij aan optimale personeelsinzet, aanname, begeleiden en opleiden van het keukenteam. Daarnaast voer je operationele taken uit zoals het doen van bestellingen, controle van normeringen, je volgt schoonmaakprocedures en je neemt goederen in ontvangst.

Ben jij onze nieuwe Souschef?

• Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een soortgelijke functie in een dynamische omgeving.
• Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring met een keukenteam.
• Je wil op termijn doorgroeien naar de functie van chefkok.
• Je leeft HACCP-regels strikt na.
• Je hebt een erkend koksdiploma.
• Je bent kwaliteitsgericht en zet onze gerechten op nummer 1.
• Je hebt ervaring op het gebied van bestellen, procedures rondom voorraadbeheer en derving.
• Je vindt het geen probleem om overdag, ’s avonds en in het weekend te werken.
• Naast een praktische, actieve en doelgerichte instelling ben je tevens een toegankelijke persoonlijkheid die het leuk vindt om medewerkers te coachen en op te leiden.
• Je bezit goede communicatieve vaardigheden, je bent gericht op samenwerken, hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en bent stressbestendig.

Wij bieden:

• Een uitdagende functie binnen één van de locaties van Restaurant Company Europe. Wij zijn een grote horeca-onderneming met meerdere bedrijven dus doorgroeimogelijkheden zijn absoluut aanwezig!
• Een marktconform salaris afhankelijk van werkervaring met prima secundaire voorwaarden.
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling. Je bent tenslotte nooit uitgeleerd.
• Restaurant Company Europe vindt je privéleven ook belangrijk, daarom worden roosters twee weken van tevoren gepubliceerd.
• Je wordt onderdeel van de grootste Nederlandse restaurant groep met meer dan 50 locaties.

En nu?
Wij ontvangen graag jouw cv én motivatie. Zodra wij jouw sollicitatie binnen hebben, ontvang je van ons een bevestiging. Jouw sollicitatie wordt vervolgens bij ons op het kantoor in behandeling genomen.

Extra informatie

Status

Inactief

Opleidingsniveaus

Middelbare school

Plaats

Leiden

Dienstverbanden

Parttime (overdag)