Barkeeper in Ridderkerk

FUNCTIEPROFIEL

Kenmerken van de functie
De Barkeeper fungeert als de gastheer/vrouw en adviseur van de gasten aan de bar.  
De Barkeeper is mede verantwoordelijk voor het bereiden en serveren van (complexe) dranken en snacks. Daarnaast is de Barkeeper belast met de voorbereiding (voorraadaanvulling, mise en place, representatief maken / schoon houden van de bar).
De Barkeeper verzorgt de afrekening (of boeking op kamernummer).

Organisatie
Afdeling Food & Beverage 
Direct leidinggevende: F&B Chef
Afdelingsverantwoordelijke: Food  & Beverage Manager

Werkdagen en werktijden
Wisselende werkdagen: maandag tot en met zondag
Wisselende werktijden: tussen 16.00 uur en sluit  
Feestdagen: alle feestdagen 
Ook werken op andere belangrijke dagen (waaronder Vader- en Moederdag).
Let op: de sluitdienst eindigt gemiddeld rond 02.00 uur maar het kan ook later worden.

Resultaatgebieden/Taken 
Voorbereiding 
• Verzorgen van Mise en Place: nalopen van de bar en het zitgedeelte.
• Aanvullen van de barvoorraad door het halen en inruimen van benodigde artikelen. 
• Bijhouden van de voorraad en tijdig de bestellingen doorgeven aan de leidinggevende. 
Bediening
• Ontvangen en placeren van gasten. 
• Opnemen van bestellingen en geven van informatie over dranken/spijzen, waar nodig raadplegen van de leidinggevende of de keuken over bijzondere wensen van gasten.  
• (Tijdig) Doorgeven van bestellingen aan de keuken. 
• Zelf klaarmaken van drankbestellingen (inschenken, mixen en tappen)
• Onderhouden van gasten aan de bar. 
• Gasten aanspreken op ongewenst of normafwijkend gedrag. 
Personeel
• Geven van aanwijzingen en instructies aan de Allround Medewerker F&B. 
• Inwerken van nieuwe medewerkers in de bar. 
Kassawerkzaamheden
• Controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden. 
• Opmaken van de rekening en afrekenen met gasten (eventueel op kamernummer).
• Controleren en verantwoorden van gebruikte dranken/grondstoffen en ontvangsten
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
• Afruimen en in presentabele staat houden van de bar en omgeving. 
• Opruimen/schoonmaken van de werkruimten en barapparatuur na werktijd. • Zo nodig verzorgen van de afwas, afvoeren van afval e.d.

 OVERIGE INFORMATIE

Aard gastencontact
Het contact met de gasten is vooral gericht op het inspelen van de specifieke behoeften en wensen. 
Aard van de werkzaamheden
• Het drankenassortiment is breed en omvat een groot scala aan standaard dranken waarmee wordt ingespeeld op een brede variatie aan drinkculturen en –patronen van (internationale) gasten. 
• Het vaardigheidsniveau is technisch hoog door de veelheid aan complexe cocktails en mixen.  

COMPETENTIEPROFIEL

Kennis en betekenisvolle vaardigheden
MBO Werk- en denkniveau: minimaal een afgeronde MBO niveau 3 Horeca.
Ervaring in een soortgelijke functie (bar) is een vereiste. 
In bezit van een diploma Sociale Hygiëne (van SvH).
Affiniteit met de horeca

Competenties
Gastgerichtheid
Creativiteit
Representatief
Betrouwbaar / Integer
Inzet tonen